Главная → Статьи → Блог кулинара → Клубничный торт

Клубничный торт

Сегодня наш кулинарный блог предлагает приготовить клубничный торт.

Для приготовления клубничного торта нам понадобится:
Клубника – 1 кг, желатин – 3 ст. ложки, творог домашний (не очень влажный) – 250 гр (по желанию – до 500 гр), сметана домашняя – 0,5 л, сметана магазинная 25% – 0,25 л, сахар – 1,5 стакана, ванилин – 1 пакетик (1 или 1,5 гр), готовые бисквитные коржи или можете испечь по рец епту.

1. Замочите желатин. Добавьте к желатину 2 стакана ХОЛОДНОЙ кипяченой воды, размешайте и оставьте на 40 – 60 минут набухать. Потом на медленном огне, помешивая, доведите желатин до полного растворения – до состояния перед закипанием – но не кипятите. Дайте остыть до комнатной температуры.

2. Клубнику промойте, дать воде стечь, удалите «хвостики».

3. Бисквит нарежьте кубиками 1х1 см. Бисквит можно заменить печеньем.

4. Творог протерите через сито или блендером доведите до пластичной массы без комочков.

5. Сметану, сахар и ванилин взбейте до растворения сахара. Не надо взбивать долго – получится масло

6. В сметану добавьте подготовленный творог и перемешайте миксером.

7. В творожно-сметанную массу добавьте остывший желатин и перемешайте миксером до однородной массы. Миксер нам больше не нужен.

8. Отправьте в творожно-сметанный крем клубнику и нарезанный бисквит. Аккуратно перемешайте лопаточкой.

9. Выложите в формы – можно в силиконовые, можно в любые стеклянные салатники.

10. Сверху можете положить пласт бисквита, вырезав его по размеру формы – бисквит станет основанием вашего торта. Бисквит слегка прижмите к десертной массе. Поставьте формы в холодильник на ночь, ну или хотя бы на 3 часа.

11. Перед тем как выложить торт на блюдо, опустите форму в емкость с горячей водой на 10-20 секунд. Затем накройте форму подходящим по размеру блюдом и переверните.

11-2