Можно ли использовать шоковую заморозку

При использовании шоковой заморозки скоропортящиеся продукты сохраняют свои качества. Для этого необходимо использование специального оборудования.

Положительные стороны шокового замораживания

Если правильно организовать рабочий процесс, то камеры шоковой заморозки рыбы быстро окупятся.  Данный способ обладает своими положительными особенностями и существенными недостатками. Перед покупкой оборудования и аренды помещения для бизнеса, следует об этом узнать.

Когда используется шоковая заморозка:

• Снижаются временные затраты на производство;
• Продукт не вымерзает;
• Оборудование не занимает много места в помещении;
• Можно нанимать меньше сотрудников;
• Микрофлора замороженного продукта  бывает менее активной;
• Ткань мясного продукта не разрушается. Он не теряет своих вкусовых качеств.

Если пользоваться инновационным оборудованием в бизнесе, то можно будет получить готовую продукцию в большем объеме. Рабочая площадь будет уменьшена в два раза. В результате тратится меньше денег на аренду или строительство объекта для размещения морозильных установок. Не нужно много платить за электроэнергию. Это существенное преимущество. Если использовать шкаф заморозки шоковой, то товар будет замораживаться быстрее.  Микрофлора станет менее активной и срок годности товара увеличится.

Обладает ли шоковая заморозка недостатками

Данный метод замораживания продукта  обладает следующими отрицательными моментами:

• Нужно нести значительные финансовые затраты, чтобы купить оборудование.
• Следует приобрести спиральные транспортеры, чтобы повысить производительность.

Холодильные установки обладают значительным эксплуатационным ресурсом. Нужно вначале вложить деньги на их покупку для получения в будущем стабильной прибыли.

Не придется много тратить денег на периодическое техническое обслуживание. В отличие от первоначальных  финансовых вложений сумма не такая уж большая. Только выполнять ремонтные и регламентные работы должны высококвалифицированные  специалисты. Из-за этого бывает сложно размещать производство в отдаленном районе.

Нужно дополнительно приобрести  спиральные транспортеры. Это не только недостаток, но и преимущество. Для существенного повышения производительности, необходимо использование таких систем.