Интересные факты о суши и роллах

Суши является излюбленным блюдом миллионов людей.  Оно обладает белками, поэтому от этого блюда быстро насыщается организм. Существует много разновидностей суши и интересных историй об этом блюде. Не удивительно, что оно смогло завоевать симпатию у многих людей.

Какие рыбы используют в приготовлении суши

В Японии это блюдо так высоко ценилось, что можно было даже платить за налог с суши. В настоящее время во многих ресторанах https://ninjachef.ru/rolly продают суши с красной рыбой. Но аутентичное блюдо готовится из другой рыбы.  Лосося стали специально использовать для взыскательной публики.  Классический вариант бывает изготовлен из белой рыбы: окуня, палтуса или сиги.

Это блюдо может использоваться, в качестве возбуждающего средства, потому что оно состоит из лосося и макрели. В этих видах рыбы содержится омега -3 в большом количестве и жирные кислоты, которые производят возбуждающие гормоны. В тунце содержится селен, способствующий выработке спермы в мужском организме.

Почему женщине нельзя было готовить суши

Женщина обладает более высокой температурой тела, тем более, когда у нее менструация. Если готовить это блюдо с теплыми руками, то испортится вкус холодной рыбы. Кроме этого из-за косметики, жира на волосах,  суши  будет иметь не соответствующий запах.

Повар сушист проходит очень трудную подготовку. Он должен разбираться в приготовлении сырых морепродуктов, знать о паразитах, содержащихся в рыбе и их устранении.

Кроме этого нужно знать, какие биохимические изменения проходят в рыбе, когда она умирает.

Примитивные способы приготовления суши

Некоторые сельские районы Японии  пользуются примитивными методами изготовления суши.

• Ими используется местный пресноводный карп. Его целый год маринуют, добавив рис и соль. Рыба обладает характерным вкусом и сильным запахом, как от зрелого сыра рокфор.
• Для приготовления известного вида суши используется рыба фугу. Она обладает ядовитыми органами, поэтому готовить из нее очень сложно и опасно. Для использования этой рыбы в приготовлении блюд. Необходимо обладать специальной лицензией.
• Эталонные роллы готовят из желтохвоста. Сначала рыба откармливается до получения состояния атрофирования мышц от жира.
• Раньше суши готовили из водорослей, отодранных от дна лодки, деревянной сваи причала. Потом они прессовались и сушились под лучами солнца. Сейчас для выращивания используют специальные фермы.

В суши использовался рис не для еды, а для сохранения свежести рыбы. Рыба съедалась, а рисовые зерна выбрасывались.