Чем отличается казан с антипригарным покрытием от чугунного казана

Казаны чугунные широко используется для приготовления блюд азиатской кухни. При этом у каждого народа этот котелок обладает своими особенностями. Например, афганский вариант похож на скороварку, у китайского казана слишком тонкие стенки. Казан может быть изготовлен из меди, алюминия, эмалированной стали или из чугуна.

Отличительные особенности казанов

Казаны с антипригарным покрытием бывают изготовлены из стали. Она обладает такими же свойствами, как чугун. Именно чугунные казаны приобрели необходимые характеристики для приготовления восточных блюд. Они имеют стенки необходимой толщины и правильное дно.

Достоинства чугунной модели

• На ней идеально тушить мясо и овощи.
• Равномерное прогревание и долгое сохранение температуры. Блюдо долго не теряет своего тепла.
• Может прослужить неограниченное время. Чугун обладает высокой прочностью.
• В казане не пригорают продукты. Даже после длительной эксплуатации изделие не теряет своих качеств. Пористый материал со временем заполняет жир. Создается естественный антипригарный слой.
• Не происходит окисления материала.

Недостатки

Афганские казаны обладает и недостатками:

• Его тяжело каждый раз поднимать. Можно использовать дома, но не в походе.
• Изделие выглядит не современно. Хотя некоторые люди предпочитают чугунные изделия из-за их грубости.
• Нужно очень бережно относиться к посуде, чтобы она не повредилась.
• Может возникнуть коррозия, если оставлять изделие в мокром виде.

Преимущества казана с антипригарным покрытием

Казан с антипригарным покрытием обладает такими же толстыми стенками, как узбекский казан. Только у него более современный вид. Он не такой тяжелый, как котелок из чугуна. На нем приятно готовить разные блюда. Современные хозяйки эффективно его используют. Только не рекомендуется подвергать такие казаны сильному нагреву. Могут появиться трещины и расслаивание. В результате испортится качество продукта. Нельзя будет его употреблять.

Чтобы подобных дефектов не возникало нужно аккуратно обращаться с посудой.  Конечно, человеку, привыкшему постоянно готовить в чугунном казане, трудно будет сразу перестроиться на современный аналог. Чем раньше это произойдет, тем лучше для него. К тому же на новых плитах нельзя использовать тяжелую чугунную посуду.