Преимущества использования сублиматов

Сублиматы не проходят тепловую обработку, поэтому в них сохраняются витамины, микроэлементы и другие полезные вещества. Сублимированный продукт имеет небольшие размеры, которые потом увеличиваются.

Преимущества использования сублимированного продукта

Многие кондитеры для своих кулинарных произведений готовы купить сублимированные ягоды. Ведь это сырье соответствует санитарно-гигиеническим нормам. Сублимируются только отобранные пищевые продукты, имеющие лучшие вкусовые качества. После сублимации они не теряют своего вкуса, запаха и цвета.

• Некоторые ягоды и фрукты приобретают более насыщенный аромат, чем у исходного продукта.
• Сублимированные ягоды или фрукты способны к восстановлению своей формы. За счет этого ее можно использовать для начинок, добавок. Порошок яркого цвета может использоваться для приготовления крема, пудинга, топпинга и других компонентов.
• После сублимационной сушки продукт не теряет своих важных органолептических свойств (вкуса, цвета и запаха). Сублимированными ягодами можно разбавить шоколад. А белый шоколад станет необычного цвета. И для этого не нужно будет использовать красители.

Сохранение полезных витаминов и микроэлементов.

Продукт после сушки сохраняет в себе все полезные вещества, поэтому из него можно изготавливать пищевые продукты. Его можно использовать для приготовления напитка, десерта, шоколада. Таким способом можно получить максимальный вкус и пользу.

Усиливает вкус и питательность

В мягкой фруктовой грануле содержится большое количество сухого вещества необходимого для усиления вкуса и питательной ценности шоколадного продукта.

С помощью сублимата можно улучшить внешние качества шоколадной продукции, особенно если это эксклюзивный вид. В нем нет красителей консервантов и других пищевых добавок. Такой продукт можно долго хранить без консервирующего и стабилизирующего вещества.

Не всегда можно встретить в продаже необходимый фрукт или ягоду зимой. Эту проблему можно легко решить, воспользовавшись сублимированными продуктами https://msk.tortomaster.ru/catalog/sublimirovannye-yagody/. Сублимат можно хранить круглый год. Его можно использовать в качестве универсальной добавки в крем, творожный десерт пирожное, мусс, кекс. В нем можно панировать шоколадные конфеты, зефир, мармелад. Сублимат дополнит своим вкусом молочный коктейль. Творожный десерт, йогурт. Его легко транспортировать и хранить.