Вакансии
ГлавнаяПресс-релизы → Секреты получения шоколада

Секреты получения шоколада

Шоколадное дерево впервые было обнаружено в Америке. С древних времен ацтеки знали, какими полезными свойствами обладают какао-бобы. Из обжаренных молотых зерен готовили бодрящий напиток. Он имел горьковатую и острую нотку. В настоящее время из какао изготавливают также шоколад. Он бывает разных видов.

Как изготавливают какао-порошок

Какао-зерна обладают разными вкусовыми качествами и бывают двух видов:

  • Разнообразные вкусовые оттенки, нежную консистенцию с привкусом имеют благородные зерна.
  • Сильный шоколадный аромат с кисловато-терпким оттенком у потребительских зерен.

В составе зерен есть: кофеин, теобромин, органические кислоты. Также стоит упомянуть о жирах, белках, углеводах, минералах и дубильных веществах. Можно заказать шоколад от производителя на сайте ООО «Концерн Шоколадница».

При получении какао порошка выполняют очищение, сортировку, обжаривание ферментативных зерен. Затем они измельчаются, перерабатываются и превращаются в жидкую консистенцию. С помощью новейших перерабатывающих методов  получается измельченный шоколадный порошок. Полученная масса поступает под пресс. Затем из жмыха делают порошок.

Какой шоколад получают производители

В ООО «Концерн Шоколадница» в Москве chocoladnitsa.ru изготавливают шоколадную продукцию разных видов из масла, порошка и тертых зерен. Получается шоколад следующих видов:

  • С выраженным островатым оттенком (состоит на 70% из горького шоколада);
  • С не очень горьким вкусом (55% темного состава);
  • Разновидность молочного шоколада (30% продукта);
  • С масло-какао, небольшим количеством шоколадного порошка, сухим молоком, сахарной пудрой;
  • Белый шоколад (не содержит какао). Состоит из масла-какао, сахарной пудры, сухого молока, ванилина. В нем нет тембромина;
  • Для пористого продукта используют вакуум-котлы;
  • В веганском шоколаде нет молока. Он обладает миндальным, кокосовым или рисовым молоком, соей;
  • В изготовлении диабетического шоколада пользуются сорбитом, изомальтитом, маннитом.

С продуктом особого сорта, произрастающим в определенных географических территориях. Обладает натуральным розовым цветом и ягодным вкусом. В рубиновом шоколаде не содержатся красители и ягоды.

Из сладкого продукта приготавливают различную кондитерскую продукцию, шоколадную глазурь. Этот продукт любят взрослые и дети. Его преподносят в красивой упаковке по праздникам и в обычные дни. Всем знаком его удивительный вкус с горьковатым оттенком.

www.volzsky.ru

Среда, 16 марта 2022 11:01:38

Ctrl

Поиск
Соцсети


Пользуясь данным ресурсом вы соглашаетесь с «Условиями использования сайта», в т.ч. даёте разрешение на сбор, анализ и хранение своих персональных данных, в т.ч. cookies.

На сайте могут содержаться ссылки на СМИ, физлиц включённые Минюстом в Реестр иностранных средств массовой информации, выполняющих функции иностранного агента, упоминания организаций деятельность которых приостановлена в связи с осуществлением ими экстремистской деятельности или ликвидированных / запрещённых по основаниям, предусмотренным Федеральным законом от 25.07.2002 № 114-ФЗ «О противодействии экстремистской деятельности».
Новое на сайте
Самое обсуждаемое
· 29 мнений за неделю:
Бардак в поликлинике
· 26 мнений за неделю:
Речной вокзал Волжского получил положительное заключение историко-культурной экспертизы
· 24 мнения за неделю:
Перерабатывал незаконно: коммерсант из Волжского заработал 45 миллионов на мусоре
· Двадцать мнений за неделю:
Вылетел в ограждение: в Волжском девушка на иномарке устроила двойное ДТП на перекрестке
· Восемнадцать мнений за неделю:
«Город становится чище и краше»: жители Волжского массово вышли на субботники
· Восемнадцать мнений за неделю:
Андрей Бочаров заявил о выдвижении на новый губернаторский срок
· Семнадцать мнений за неделю:
Пенсионерка, задавившая насмерть подростка на электросамокате, не признает вину
· Шестнадцать мнений за неделю:
Меньше маршруток и маршрутов: в Волжском новую транспортную схему хотят внедрить до конца года
· Шестнадцать мнений за неделю:
Затопление многодетной семьи
· Пятнадцать мнений за неделю:
Волжские активисты требуют пешеходных переходов на Кирова и Академика Королева
ТОП обсуждений за неделю
ТОП самых-самых на сайте
Комментарии дня

Лучший комментарий дня:

+14 Автор: 96.
После собачников много дерьма по городу. Идёшь по ...


Худший комментарий дня:

-1 Автор: 421.
Московский писал(а):Да здесь таких большинство. По ...

Данные за прошедшие сутки.
Погода/Курсы валют
Ночью +12 Ясно. Без осадков

Ветер 4 м/с

Утром +19 Ясно. Без осадков

Ветер 4 м/с

Погода на сутки GisMeteo
Сегодня

$ 93.44

€ 99.58

Завтра

$ 93.25

€ 99.36

^ Наверх