Что такое пароконвектоматы?

Не будем рассказывать, какими невероятными преимуществами обладают пароконвектоматы, а в особенности пароконвектоматы Tecnoeka, которые признаны во всём мире как одни из лучших в своём роде. Это подробно изложено во всей литературе, посвященной этой теме: статистика, касающаяся экономии продуктов, энергоресурсов, времени повара, использования жиров, количества персонала, подсчитана и многократно опубликована. Доказано и уже никем не ставится под сомнение, что пароконвектомат стоит тех денег, за которые продается – эта кажущаяся слегка космической машина относительно быстро отбивает вложенные в нее деньги (при рациональном использовании, разумеется) – специалисты называют срок в полтора-два года. Так что, главный вопрос, касающийся пароконвектомата, не «покупать или нет», а «какой покупать».

Разумеется, есть категории заведений, которым такую машину либо просто не потянуть, либо и не нужно приобретать. По мнению специалистов, нет в нем потребности, прежде всего, у узкоспециализированных заведений типа блинных или закусочных. Однако, если говорить о среднестатистическом ресторане, то оборудование, которое может забрать на себя семьдесят процентов тепловых задач на кухне, занять место заведомо меньшее, чем занимает тепловая линия, при этом стоить меньше, чем линия, и не требовать постоянного контроля над процессом готовки – разве такое оборудование может быть вам не нужно? А уж что говорить про поточные предприятия фастфуда или заведения, специализирующиеся на банкетах, здесь без пароконвектомата не прожить. Так что остается лишь найти деньги – от 53500 рублей за отечественный минипароконвектомат до 1 миллиона – за пароконвектомат с двадцатью уровнями гастроемкостей.

Разумеется, как любые сложные технические устройства, пароконвектоматы бывают разными. В каком-то смысле их можно сравнить с автомобилями: среди них есть свои Лады, Шкоды, Мерседесы и БМВ. Как и в случае с автомобилями, выбор конкретной марки связан с финансовыми возможностями, конкретными пожеланиями, привязанностью к определенным производителям и поставщикам. О том, какие марки лидируют на рынке, мы поговорим, но чуть позже, ибо начинать разговор, конечно же, надо не с этого.