Житель Волгоградской области нашел в дубовой роще гриб размером с ладонь

Волжский.ру Yandex Dzen Вконтакте Одноклассники Twitter LiveJournal Telegram

Житель Новоаннинского района Волгоградской области похвастался необычной находкой из леса. В дубовой роще ему попался крупный гриб.

Фотографию находки мужчина опубликовал в сети, попросив пользователей помочь определить гриб. По внешним признакам и месту произрастания находка похожа на дубовик — грибы этого рода действительно встречаются преимущественно рядом с дубами, а их мякоть при повреждении может приобретать синеватый или сине-зеленый оттенок.

Окончательно определять гриб только по описанию или одному снимку не стоит: у дубовиков есть виды и двойники, поэтому перед употреблением необходимо точно убедиться в видовой принадлежности.

Что приготовить из дубовика

Дубовики ценятся за плотную мякоть и подходят для жарки, тушения, супов и маринования. Но есть их сырыми нельзя. Перед приготовлением грибы рекомендуют очистить, промыть и предварительно отварить, после чего отвар слить. В кулинарных рекомендациях для дубовиков встречается двухэтапная варка: около 10–15 минут, затем в свежей воде еще около 15–20 минут.

Дубовики с картошкой

Понадобятся:

1 кг предварительно отваренных дубовиков;

1–1,2 кг картофеля;

1–2 луковицы;

растительное масло;

соль и черный перец.

Лук обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанный картофель и готовить до полуготовности. Отдельно обжарить нарезанные грибы, пока не испарится лишняя влага. Соединить все ингредиенты и довести под крышкой до готовности.

Дубовики в сметане

Предварительно отваренные грибы нарезать и обжарить с луком. Когда лишняя влага испарится, добавить сметану, немного соли и перца. Накрыть крышкой и потушить еще 10–15 минут. Такое блюдо хорошо сочетается с картофелем или гречкой.

Маринованные дубовики

На 1 кг предварительно отваренных грибов можно приготовить маринад из воды, соли, сахара, лаврового листа, перца, чеснока и укропа. Грибы проварить в маринаде несколько минут, затем добавить уксус и разложить по подготовленным банкам.

Грибной суп

Отваренные дубовики нарезать и добавить в кастрюлю с картофелем. Отдельно обжарить лук и морковь, затем переложить овощи в суп. Добавить соль, перец и зелень. Грибы дают насыщенный аромат и хорошо подходят для густого осеннего супа.

При этом специалисты по грибам напоминают: если есть сомнения в определении найденного гриба, употреблять его в пищу не следует. Синение мякоти само по себе не является достаточным признаком съедобности. 216.73.217.141