Кондитер из Волжского рассказал, какие десерты чаще заказывают на День влюбленных

Волжский.ру Yandex Dzen Вконтакте Одноклассники Twitter LiveJournal Telegram

День влюбленных — это не только цветы и подарки, но и сладкий аккорд романтического вечера. Одним из его главных элементов становятся десерты. Обсудили с кондитером из Волжского Прокофием Альникиным, что жители города выбирают чаще, чему отдают предпочтение и как лучше подойти к заказу сладостей для второй половинки.

Ажиотаж и тактика бронирования: когда волжане делают заказы?

Спрос на 14 февраля резко взлетает. По словам кондитера, если в обычную неделю к нему поступает два-три заказа, то на праздник их количество вырастает до 10-15 и больше.

— Люди начинают интересоваться за пару недель, но основной пик бронирования — за пять-семь дней. Я перестаю брать заказы за три дня до даты. Это нужно для того, чтобы я успел закупить самые свежие продукты и уделить каждому торту максимум внимания. Качество важнее количества, — объясняет Прокофий Альникин.

Кто заказывает и какие тренды правят бал?

Интересно, что по активности мужчины и женщины сейчас почти на равных, но подход у них разный.

— Женщины чаще планируют заранее, выбирают сложный декор. Мужчины часто пишут в последний момент, когда понимают, что «надо спасать праздник» Но так как я сам пацан-кондитер, мужчинам со мной проще — мы быстро находим общий язык, я понимаю, что им нужно «вкусно, четко и вовремя», — делится мастер.

Что касается трендов, в этом году в Волжском, по словам кондитера, правит минимализм. Люди уходят от пафосных украшений.

— Сейчас в тренде пастельные цвета, небольшие сердечки и, самое главное, юмор. Очень популярны забавные надписи на бенто-тортах, какие-то личные мемы пары. Из вкусов — конечно, шоколадный «Сникерс» и нежный «Красный бархат», — перечисляет Прокофий.

Формат-хит: почему всем нужен бенто-торт?

На вопрос о самом популярном десерте для свидания кондитер отвечает однозначно.

— Однозначно — бенто-торт это идеальный формат для пары. Он весит около 500-800 грамм, как раз на один романтический вечер. Его легко взять с собой, он стильно упакован и всегда вызывает вау-эффект при открытия коробки, — уверен специалист.

Он уточняет, что для 14 февраля популярнее именно такие маленькие торты на двоих. Большие торты — это скорее для семейных посиделок. А вот наборы мини-десертов (трайфлы в стаканчиках) часто берут те, кто хочет попробовать сразу несколько вкусов.

Фирменный торт Прокофия

У каждого кондитера есть своя точка творческого притяжения. Для Прокофия это — торт «Сникерс».

— Я считаю это своим фирменным десертом. Там важен баланс: домашняя карамель, обжаренный арахис, нежный крем. В этом есть какой-то мужской характер — десерт должен быть сытным и настоящим. Когда я его создаю, я уверен, что клиент получит удовольствие, — рассказывает он.

А иногда его десерты выполняют не только гастрономическую, но и миротворческую миссию.

— Недавно был случай: парень заказал бенто-торт, чтобы попросить прощения у девушки после долгой ссоры. Он попросил написать очень личную фразу, которую знали только они. В итоге они помирились прямо в момент получения торта. Это круто — понимать, что твой десерт помогает людям наладить отношения, — вспоминает кондитер.

Лайфхак от мастера: как действительно удивить?

Главный совет от Прокофия Альникина — избегать банальностей и продумать персонализацию.

— Чтобы реально удивить, закажите что-то индивидуальное. Мой лайфхак: вспомните какую-то вашу общую шутку или милое прозвище и попросите кондитера написать это на торте. Это цепляет в сто раз сильнее, чем самый дорогой подарок. И, конечно, не затягивайте — у хороших кондитеров места разбирают очень быстро! — подытоживает специалист.

216.73.216.222