Царский обед

Сразу скажу, чтобы по достоинству оценить то заведение, в которое я сейчас вас приглашу, мне пришлось посетить его несколько раз. Я вообще с недоверием отношусь к заведениям общепита, объединяющим под одной крышей помимо кухни – баню, сауну и другие развлекательные услуги. Все-таки прием пищи – действие, на мой взгляд, священное и заслуживает к себе почтительного отношения.

Но на этот раз не устоял. Уж больно необычно в городской архитектурной среде смотрится этот средневековый замок. Подойдя поближе, я обнаружил, что это ресторан, а ещё по совместительству автомобильная мойка. Под стать внешнему антуражу и название – «Монарх».

Автомойку, разрешите, я уж оценивать не буду. Не мое это дело, да и железного коня у меня не имеется. А вот на самом ресторане остановлюсь, пожалуй, поподробнее. 

Кафе занимает два этажа. На втором расположен, так называемый суши-бар, а на третьем – основной зал. Честно признаюсь, суши-бар меня несильно впечатлил своим внутренним убранством. Когда я попал в «Монарх» впервые – обедал именно там и ничего царственного и монархического не увидел. Разве, что на стене под стеклом висели некие атрибуты самодержавной власти неизвестной эпохи и происхождения. Но, попав через несколько дней в основной зал, я был приятно удивлен и восхищен. Стены обедни украшают оригинальные фрески, кое-где умелый декоратор нарочито сильно их состарил, да так что в некоторых местах, будто случайно, проглядывает каменная кладка. Право, создается ощущение, что монарх вот только тут был и вышел. Правда, я усердно пытался отыскать в каменном зале его трон, но, к сожалению, так и не нашел.

Вообще в обеденное время в «Монархе» немноголюдно. И это даже не смотря на то, что в меню ресторана присутствует бизнес-ланч. С 12.00 до 16.00 здесь можно заказать блюда по сниженным ценам. Но не все, а только определенный перечень. Он стандартный и в зависимости от дня недели не меняется. 
Я остановил свой выбор на курином бульоне с потрошками (50 рублей за порцию) и говядине с черносливом (105 рублей за порцию), а в качестве гарнира заказал отварной рис с шафраном (35 рублей). К сожалению, в бизнес-меню «Монарха» нет салатов. Их нужно заказывать отдельно. Стоимость порции салата от 150 до 300 рублей. Меня прельстил салат под названием «Посейдон» (150 рублей).

Заказ, сразу оговорюсь, пришлось подождать. Но отнюдь не потому, что в ресторане нерасторопная обслуга. Просто блюда готовятся по заказу каждого клиента, даже не смотря на бизнес-ланч. Согласитесь, это несомненный плюс. Ведь в большинстве заведений Волжского в бизнес-ланч еду не готовят, а просто разогревают или поддерживают в горячем состоянии.

А теперь перейдем к основному. К еде.

«Бульон с потрошками»

«Бульон с потрошками», я бы сказал, пожалуй, слишком громкое название для того первого блюда, которое я заказал. И все потому, что в бульоне плавали только одни куриные желудки. А между тем, по классическому древнерусскому рецепту в суп с потрошками всегда шли не только желудки, печенки и сердце (такой набор присутствует в большинстве рецептов сегодня), но и также гребешки и куриные лапки. Блюдо получалось очень сытным, наваристым и по праву считалось деликатесом. Поэтому все же я бы решился на месте поваров «Монарха» на такой эксперимент и разнообразил перечень потрошков, а то уж один вид совсем как-то скромно. Тем более, на сколько мне известно, сегодня более ни в одном заведении города супов с куриными потрошками не подают.

Зато отдельного внимания, на мой взгляд, заслуживает салат «Посейдон». Он подается теплым. Его рецептура меня восхитила своей простотой исполнения и в тоже время изысканностью. Самую главную песню в этом калейдоскопе из листьев свежего салата, огурца, маринованных опят и картофеля играет обжаренный в соусе … окунь. Необычайно вкусно, должен я вам признаться.

И наконец, рис с шафраном и говядина с черносливом. Я ожидал большего. Вместо отбивной, запеченной с черносливом – подали просто нарезанное соломкой и обжаренное вместе с кусочками чернослива мясо. Я уже предчувствую гул недовольства в ваших словах. И я согласен, что таким образом мясо удастся приготовить быстрее, а значит, посетителю не придется долго ждать. Но я бы, уверяю вас, подождал. Ну, или на месте повара заменил говядину свининой, которая при запекании сохранила бы свою сочность, а на время её приготовления, в отличие от говядины, ушло бы меньшее количество времени.

По моим субъективным оценкам, ресторан «Монарх» заслуживает очень высоких оценок. Пожалуй, это одно из немногих заведений города, где не только можно вкусно пообедать, но и насладиться интересным и незаурядным интерьером.

Засим, спешу откланяться. Желаю всем посетителям сайта приятного аппетита и удачных выходных. До следующей встречи!

Автор: Эдмундо Безродный.
02.03.2012

Царский обед - 7.5 10

+14