Главная → Эдмундо Безродный → ПриКАСПИЙский обед

ПриКАСПИЙский обед

— Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой,
мама долму готовит. Ты любишь долма?
— Нет.
— Потому что у вас не умеют готовить долма. Настоящий долма — ух.
к/ф «Мимино». Диалог Рубика и Мимино

Наконец довелось побывать мне в волжском кафе под названием «Каспий».

Почему я говорю наконец? Все дело в том, что «Каспий» расположен в таком месте, что добраться без автомобиля до него затруднительно. Видимо на то он и «Каспий», что находится на значительном удалении от наших степей.

«Каспий» встретил меня абсолютно пустым обеденным залом. Ни единой души в обеденный перерыв. Однако поговаривают, что по вечерам здесь гораздо теснее.

В том, что в «Каспии» тесно убедиться нетрудно. Столы расположены практически вплотную друг к другу. Кажется, что если кто-то бы сидел за моей спиной – то его локти лежали бы перед моей тарелкой. Но, я повторяюсь, мне повезло – я был совершенно один.

Будучи наслышан о местном, якобы превосходном шашлыке, я, конечно, заказал себе порцию (300 рублей вместе с лавашем и соусом). В дополнение к шашлыку – порцию долмы (150 рублей) и зеленый чай (50 рублей чайник).

Долма – это такие «голубцы», но в виноградных листях. Подается долма с соусом, который готовится на кефире или, что ещё правильнее, мацони. К слову именно кефир был указан в составе соуса, подаваемого к долме в «Каспии». К кефиру добавляется зелень и толченый чеснок.

Мне, видимо по ошибке, подали обычную сметану посыпанную сверху зеленью петрушки.

Не меньше внимания, чем соусу должно уделяться и виноградным листьям. Не каждый сорт подходит для приготовления долмы. Ошибся – и все долма потеряла свое неповторимый нежный кисловатый привкус.

Мне пришлось долго разделываться с каспийской долмой. Уж больно жесткими оказались виноградные листья.

Что касается шашлыка, что ж бывает и хуже…

Интерьер также можно описать в двух словах – чисто и аккуратно. Ничего не будет отвлекать вас от обеда или ужина.

Обслуживание несколько навязчивое. Возможно, у меня сложилось такое впечатление по причине того, что я был в заведении совершенно один, а официантам было совершенно нечем заняться.

Чаевые оставлять в «Каспии» не стоит. Стоимость обслуживания автоматически входит в счет и составляет 5% от суммы заказа.

Автор: Эдмундо Безродный.
22.06.2012