Фото из архива. © Волжский.ру
С 16 февраля стартовала масленичная неделя. Это радостный предвестник Великого поста, время весёлых гуляний, гостевых визитов и, конечно, блинов. Традиционно их подают с маслом, сахаром и сметаной, но кулинарная фантазия не стоит на месте — появляются всё новые, порой неожиданные сочетания вкусов. Волжский.ру собрал ТОП-5 самых оригинальных начинок, которые превратят привычные блины в гастрономическое открытие.
1. Блины с икрой, йогуртом и луком
Этот рецепт — свежая интерпретация классики, способная стать изюминкой праздничного стола.
Ингредиенты:
натуральный йогурт — 200 г;
красный лук — 1 шт.;
красная икра — 100 г;
оливковое масло — 2 ст. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.;
свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежьте красный лук.
Смешайте лук с йогуртом.
Добавьте красную икру, оливковое масло, лимонный сок, перец и соль.
Аккуратно перемешайте.
Выложите начинку на блин и заверните конвертиком.
Для эстетики украсьте микро‑зеленью.
2. Блины с маринованными помидорами и творожным сыром
Такая начинка отлично впишется в ассортимент холодных закусок.
Ингредиенты:
маринованные помидоры — 4 шт.;
творожный сыр — 200 г;
зелёный лук — 2 пера;
оливковое масло — 1 ст. л.;
петрушка — 2 веточки;
укроп — 2 веточки.
Приготовление:
Снимите кожицу с помидоров и мелко нарежьте.
Измельчите зелёный лук, петрушку и укроп.
Соедините помидоры и зелень, заправьте оливковым маслом.
Смажьте каждый блин творожным сыром.
В центр выложите начинку.
Заверните блины конвертом и подавайте.
3. Блины с кабачковой икрой и сыром сулугуни
Сытное и яркое сочетание, которое удивит гостей. Вместо сулугуни можно взять фету, брынзу или моцареллу.
Ингредиенты:
помидоры — 2 шт.;
кабачковая икра — 200 г;
сулугуни — 200 г;
укроп — 2 веточки.
Приготовление:
Нарежьте помидоры полукольцами.
Измельчите укроп.
Сулугуни нарежьте тонкими ломтиками.
Смажьте блин кабачковой икрой.
В центр положите помидор, затем сыр.
Украсьте зеленью и заверните блин конвертом или треугольником.
4. Блины по‑гречески
Греческий акцент на русском столе: нежное сочетание курицы, феты и зелени открывает блины с новой стороны.
Ингредиенты:
куриное филе — 600 г;
фета — 500 г;
зелёный лук — 1 пучок;
растительное масло — для жарки;
специи — по вкусу.
Приготовление:
Обжарьте курицу на растительном масле, добавьте специи, нарежьте соломкой.
Мелко нарежьте зелёный лук, добавьте к фете и заправьте ложкой растительного масла.
Смажьте каждый блин фетой.
Выложите кусочки курицы.
Сверните конвертом и подавайте.
Дополнительно можно предложить греческий йогурт или брусничный соус.
5. Сладкие блины с йогуртом, клубничным вареньем и базиликом
Идеальный вариант для семейного завтрака. С взбитыми сливками эти блины станут настоящим десертом.
Ингредиенты:
греческий йогурт — 200 г;
клубничное варенье — 6 ст. л.;
базилик — 2 веточки.
Приготовление:
Мелко порубите базилик и добавьте к йогурту.
Влейте клубничное варенье и тщательно перемешайте.
Выложите на каждый блин 2–3 ст. л. начинки.
Заверните по своему вкусу.
Украсьте свежей клубникой и взбитыми сливками.